Las de sa couleur orange amère et de son amertume ? Ça tombe bien, le Spritz voit de toutes les couleurs !
Qui n’a pas succombé à l’Aperitivo, ce symbole de la Dolce Vita qui s’accompagne d’antipasti et de son cocktail interplanétaire… le spritz ? Ce moment de la journée, où l’on s’arrête de travailler, il semblerait que ce soit Catherine de Medicis, de retour en Italie, qui l’aurait emporté dans ses bagages, nous dit Romain Chassaing, l’ambassadeur titre de Campari.
Plus loin encore, les Grecs l’auraient introduit avec le « gustaticum » – qui consistait à consommer une boisson avant le repas, dérivé tout simplement du mot latin aperire, ouvrir… l’appétit. La couleur a un rôle à jouer dans ce moment festif. Le succès de l’Apérol ne vient-il pas de là ?
Las de sa couleur, due à ses écorces d’orange amère, et de son amertume ? Et si on s’essayait à d’autres couleurs et d’autres saveurs, florales, fruitées, acidulées ? Comme la crème de cassis de Joseph Cartron, la liqueur fraise et rhubarbe de Néo Spritz, celle au melon de Manguin… Sans rien dénaturer de sa recette – 3 volumes de prosecco pour 2 volumes de la boisson choisie, un trait d’eau gazeuse et une tonne de glaçons. L’été peut alors commencer.
À chacun de choisir sa couleur
➔ Au citron avec Limoncé, liqueur (Sicile), 14,8% vol. alc. 70cl, 12,45 €.
➔ Au quinquina avec Mattei Cap Corse Rouge, vin apéritif (Corse), 15% vol. alc., 75cl, 17,90 €.
➔ À la bergamote avec Italicus, liqueur (Italie), 20% vol. alc., 70cl, 39 €.
➔ un spritz sans alcool avec Crodino, 4,09 € les 3 bouteilles de 17,5 cl.
➔ À l’orange sanguine, mangue et fruit de la passion, avec Sarti Rosa, aperitivo (Italie), 14% vol. alc., 70cl, 15,95 €.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
